Aneka Masakan Berbahan Dasar dari Jamur Tiram

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.

Aneka Masakan Berbahan Dasar dari Jamur Tiram

Jamur tiram banyak dijadikan sebagai bahan dasar untuk masakan. Berikut beberapa masakan yang berbahan dasar dari jamur tiram yaitu :

a. Sop Jamur Tiram

Bahan-bahannya :

  • 200 gram jamur tiram putih, disuwir
  • Kubis secukupnya, dipotong sedang
  • Sayuran secukupnya
  • Macaroni secukupnya
  • 1 liter air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1½ sdm gula pasir
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 9 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, haluskan
  • 2 buah tomat, dipotong sesuai selera
  • 2 tangkai daun seledri, iris kecil-kecil
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuatnya :

  1. Jamur tiram disuwir-suwir ukuran sedang, cuci bersih, lalu peras untuk menghilangkan airnya.
  2. Siapkan minyak secukupnya untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum. Lalu tambahkan air, masak hingga kuah mendidih
  3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk-aduk merata.
  4. Masukkan jamur tiram putih beserta sayuran dan makaroni lalu masak kembali hingga bumbu meresap.
  5. Sajikan sop jamur tiram ke dalam mangkuk lalu taburi bawang goreng

b. Crispy Jamur Tiram

Bahan-bahannya :

  • 500 gram jamur tiram
  • 100 gram tepung beras putih
  • 250 gram tepung maizena
  • 1 butir telur ayam
  • Minyak goreng secukupnya
  • ½ sdm ketumbar, haluskan
  • 1 sdm garam, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuatnya :

  1. Cuci jamur tiram kemudian peras airnya secara perlahan, setelah itu suwir-suwir.
  2. Tumbuk semua bumbu yang hendak dipakai untuk menciptakan rasa.
  3. Siapkan wadah kemudian satukan tepung maizena dan tepung beras, campurkan semuanya, pisahkan.
  4. Kocok telur pada mangkuk. Kemudian, masukkan bumbu halus, aduk rata.
  5. Tuangkan bumbu pada campuran tepung dan beri air secukupnya. Aduk adonan sampai rata.
  6. Balurkan jamur atau langsung masukkan semuanya, pastikan bumbu melapisi jamur secara merata.
  7. Panaskan minyak dan goreng hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.

c. Sate Jamur Tiram

Bahan-bahannya :

  • 250 gram jarum tiram, suwir-suwir
  • 2-3 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang putih halus
  • garam halus secukupnya
  • 1 sdm minyak sayur
  • Tusuk sate yang telah direndam air minimal 1 jam supaya tidak mudah terbakar

Bumbu untuk kacang :

  • 200 gr kacang tanah goreng / sangrai / panggang, haluskan
  • 5 siung bawang putih, goreng utuh
  • 5 buah cabe merah besar, potong-potong, goreng
  • 5 buah cabe keriting, potong-potong, goreng
  • ½ sdt garam
  • 50 gr gula merah
  • 300 ml air

Bahan Pelengkap :

  • Mentimun
  • Bawang merah mentah, iris tipis
  • Cabe rawit, diiris
  • Kecap manis

Cara Membuat :

  1. Bumbu kacang : haluskan bawang putih goreng, cabe goreng dan garam. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan air, menyusul kacang halus. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Biarkan mendidih dan cek rasanya. Masak sampai bumbu mengental dan keluar minyaknya. Tingkat kekentalan sesuai selera Anda. Angkat dan dinginkan
  2. Sate jamur tiram : kukus jamur tiram asal layu (± 5 menit). Tusuki menggunakan tusuk sate.
  3. Campurkan bawang putih, kecap dan garam, lumurkan ke atas tusukan jamur tiram. Bakar di atas api sambil dibolak-balik dan sesekali diolesi bumbu. Angkat dan sajikan bersama bumbu kacang dan pelengkap.

d. Tumis Pedas Gurih Jamur Tiram

Bahan-bahannya :

  • 500 gr jamur tiram
  • 100 ml air putih bersih
  • Minyak untuk menumis secukupnya
  • 20 buah cabe rawit hijau, haluskan
  • 3 buah cabe merah besar, potong serong tipis
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 buah tomat merah, potong-potong sesuai selera
  • 5 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam dapur halus
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

  1. Suwir-suwir jamur tiram dengan ukuran sesuai selera tetapi jangan terlalu besar, sisihkan sejenak.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
  3. Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam bumbu yang ditumis, aduk-aduk sampai layu.
  4. Tuangkan air ke dalam jamur tiram yang sudah layu
  5. Masukkan potongan cabe merah besar dan potongan tomat merah ke dalam tumisan jamur tiram
  6. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai matang
  7. Matikan api lalu angkat dan sajikan.

Demikian info kuliner tentang Aneka Masakan Berbahan Dasar dari Jamur Tiram semoga bermanfaat.

sumber: Dyah Tobi

Ternyata belajar internet itu mengasyikan, apalagi bisa punya penghasilan 20 jutaan per bulan... rasanya gimana gitu... Tapi gimana cara belajarnya?? Klik gambar di bawah untuk dapat solusinya

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.